为什么发霉的食物不能吃？

Question

我偶尔会买一些打折的发霉水果，把发霉的地方切掉后就直接吃，但老婆说这样不好，这是真的吗？

Answer 1

即使将发霉的地方去掉，食物中也仍含有毒素。食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质，黄曲霉毒素。它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。