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鲜姜比干姜做菜更入味吗?
病情描述:
我平时做菜喜欢加生姜,新鲜的姜是不是比干姜做菜更容易入味呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    干姜和鲜姜首先水分含量不同,同时,鲜姜所含的香辣成分(即香辣素)和挥发性芳香成分(即姜油酮)都比较多,所以用鲜姜做菜更加入味。
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