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小火炒蔬菜可以吗?
病情描述:
每个人炒菜的习惯都不相同,我喜欢小火炒蔬菜,这样可以吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    为了享受烹饪的乐趣,许多人无论什么菜都遵循着小火慢烧的原理,但是这样不仅是时间的浪费,对营养元素也是浪费。例如维C,遇热易氧化分解,所以时间越长流失也就越多。
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