鸡蛋有什么存放保鲜方法

Question

最近家里人少鸡蛋又多，有没有什么方法可以保鲜？

Answer 1

鸡蛋的存放保鲜方法主要有冷藏保存、清洁处理、避免震荡、大头朝上。

1、冷藏保存

将鸡蛋放入冰箱冷藏室，温度保持在4摄氏度左右，可有效抑制细菌繁殖，延长保鲜期。

2、清洁处理

鸡蛋表面可能存在沙门氏菌等致病微生物，存放前可用干布轻轻擦拭，但不宜水洗破坏保护膜。

3、避免震荡

运输或存放过程中应减少剧烈震动，防止蛋壳出现肉眼不可见的裂纹导致细菌侵入。

4、大头朝上

鸡蛋气室位于大头端，直立存放可使蛋黄居中，避免与蛋壳膜接触导致变质。

新鲜鸡蛋在冷藏条件下可保存4-5周，建议购买后尽快食用，烹饪前注意检查是否有裂纹或异味。