蛋黄的颜色越深越好吗？ - 问答频道

蛋黄的颜色越深越好吗？

病情描述:

今天逛超市的时候买了些鸡蛋回来，发现有些蛋黄的颜色比较深，那蛋黄的颜色是越深越好吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

如果不存在人为干预因素，蛋黄颜色越深，则其中所含的叶黄素类营养成分越多，营养价值越高。但是，蛋壳颜色与鸡蛋的营养价值无关。

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