怎么预防食马铃薯中毒？

病情描述:

我很喜欢吃马铃薯，但是听朋友说马铃薯也是有毒的，那该怎么预防马铃薯中毒呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。

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