紫皮茄子有什么功效呢？

Question

听老婆说紫皮茄子比其他的茄子营养价值要更高一些，紫皮茄子的功效有哪些呢？

Answer 1

紫皮茄子的营养确实比其他颜色的茄子更高一些。茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。