如何使牛腩既煮的软烂又有营养？ - 问答频道

如何使牛腩既煮的软烂又有营养？

男，49岁

病情描述:

平时很喜欢吃牛腩，但是最近牙有些不好，那如何使牛腩煮的又软又烂还有营养呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

牛腩营养高，但是牛腩要怎么炖煮才能彻底软烂，比较简单的办法就是用高压锅压上半个小时，再进行二次加工。如果家里没有高压锅的话，可以在锅里稍微加一点山楂，然后中小火炖煮两个小时就行了。而且做牛腩一定不能太早放盐，否则很容易做得很硬，完全嚼不动。

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