坏掉的水果还能吃吗？

Question

前几天买了一些苹果，现在开始出现一小块一小块的烂斑，这样的水果还能吃吗？

Answer 1

坏掉的水果不建议食用。腐烂水果可能含有霉菌毒素、致病微生物或变质成分，主要风险包括食物中毒、胃肠刺激和过敏反应。

1、霉菌毒素

霉变部位产生的展青霉素等毒素可能扩散至整个果实，高温烹煮也无法完全破坏，长期摄入可能损伤肝脏。

2、细菌污染

腐烂区域易滋生沙门氏菌等致病菌，可能导致急性胃肠炎，出现腹痛腹泻等症状，免疫力低下者风险更高。

3、营养流失

腐败过程消耗维生素C等营养物质，同时产生醛类、酮类等有害代谢产物，失去食用价值。

4、过敏风险

霉变产生的孢子或蛋白质分解物可能引发过敏反应，表现为皮肤瘙痒、呼吸道不适等症状。

建议选择新鲜完整的水果，轻微碰伤可切除损伤部位后尽快食用，出现明显霉斑或异味应立即丢弃。储存时注意通风避光，不同水果分开存放。