水煮蛋需要煮多长时间才比较嫩？

Question

比较喜欢吃水煮蛋，水煮蛋需要多长时间才比较嫩？

Answer 1

水煮蛋煮的时间不宜太长。煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。