糖可以用其他食物取代吗？

Question

每次做菜的时候，妈妈都会放糖提鲜，糖可以用其他食物取代吗？

Answer 1

糖可以用其他天然甜味食物部分取代，常见替代选择有蜂蜜、枫糖浆、椰糖、甜菊糖苷等，但需控制总量并考虑个体健康需求。

1、蜂蜜

蜂蜜含果糖和葡萄糖，升糖指数低于白糖，适合烘焙和饮品调味，但糖尿病患者需谨慎使用。

2、枫糖浆

枫树汁液提炼的天然糖浆富含锰和锌，适合搭配松饼等食品，高温烹饪可能影响风味。

3、椰糖

椰子花蜜制成的低升糖指数代糖，含钾镁等矿物质，适合糖尿病患者的蔗糖替代品。

4、甜菊糖苷

从甜叶菊提取的零热量天然甜味剂，甜度是蔗糖的200-300倍，需注意可能的后苦味。

选择代糖时应结合烹饪需求和健康状况，糖尿病患者建议在营养师指导下使用代糖，控制每日添加糖摄入量不超过25克。