鲜核桃要怎么食用？

Question

干核桃可以剥开壳直接食用，那么鲜核桃要怎么食用？

Answer 1

鲜核桃可通过直接生食、煮粥、凉拌、烘焙等方式食用，建议根据个人口味和消化能力选择合适方法。

1、直接生食：

剥去外层青皮后洗净果仁，口感清甜脆嫩，但每日食用量建议控制在10颗以内以避免胃肠不适。

2、煮粥：

将去皮的核桃仁与大米同煮，可搭配百合或红枣增强滋补效果，适合消化功能较弱人群。

3、凉拌：

焯水后的鲜核桃仁可与西芹、胡萝卜等蔬菜拌制，淋少量橄榄油保留营养，适合夏季食用。

4、烘焙：

低温烘烤20分钟可激发香气，制成核桃酥或面包馅料，高温烹饪易破坏不饱和脂肪酸。

鲜核桃含较多鞣酸，建议食用后漱口避免舌麻，胃肠敏感者初次尝试应少量进食观察耐受性。