生吃海鲜有哪些危害？

Question

我平时喜欢吃一些生鱼片之类的东西，我想知道生吃海鲜会有什么危害吗？

Answer 1

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。