就餐前应该做些什么准备？

Question

我早上吃饭之前会喝一杯白开水，这里就想问下我们就餐前应该做些什么准备？

Answer 1

就餐前应做好个人卫生、环境清洁、餐具检查、食物准备和情绪调整等准备。

1、个人卫生

就餐前需用流动水和肥皂彻底清洁双手，尤其是指缝和指甲边缘，洗手时间不少于20秒。若条件有限，可使用含酒精的免洗消毒液。避免用手直接接触熟食，防止细菌污染。有呼吸道症状时应佩戴口罩，咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮挡口鼻。儿童就餐前家长需协助检查手部清洁情况，必要时用湿巾擦拭。

2、环境清洁

确保餐桌表面无油渍残渣，可用食品级消毒剂擦拭。保持就餐区域通风良好，但需避免强风直吹食物。检查地面无积水或滑腻物，防止跌倒。移除餐桌上与进食无关的物品如手机、书籍等，减少污染风险。光线宜柔和明亮，过暗或刺眼的光线可能影响食欲和消化。

3、餐具检查

确认餐具无破损裂纹，陶瓷餐具需检查釉面是否完整。金属餐具应无锈迹变形，木质餐具需观察有无霉斑。使用前可用沸水冲洗或蒸汽消毒，外出就餐可用纸巾擦拭餐具把手等接触部位。婴幼儿餐具要单独清洗消毒，避免与成人混用。检查吸管、牙签等一次性用品包装是否完好。

4、食物准备

热食应确保中心温度超过70℃，凉菜需冷藏保存不超过2小时。检查食材新鲜度，肉类无异常色泽，蔬菜无腐烂叶片。易过敏食物如海鲜、坚果需单独放置并明确标识。食物摆放避免生熟混放，熟食在上生食在下。需分餐的菜品提前备好公筷公勺，特殊饮食需求者食物单独分装。

5、情绪调整

就餐前5分钟停止高强度脑力或体力活动，可通过深呼吸放松身心。避免带着愤怒、焦虑等负面情绪进食，可先听轻音乐平复情绪。儿童过度兴奋时，家长需引导其安静片刻再进食。忌边看视频边吃饭，专注进食有助于消化吸收。聚餐场合可先进行简短愉快的交流营造氛围。

规律的就餐准备习惯有助于培养健康饮食行为。建议固定每日三餐时间，避免饥饱无常。选择适合的餐椅保持正确坐姿，儿童可使用专用座椅。细嚼慢咽每口食物咀嚼20-30次，控制进餐时间在20-30分钟。餐后不宜立即平卧或剧烈运动，可进行10分钟温和活动促进消化。注意观察进食后身体反应，出现腹胀、反酸等不适及时记录并咨询医生。