香菇、木耳降胆固醇效果好吗？

Question

我体检胆固醇偏高，老婆让常吃香菇木耳，香菇、木耳降胆固醇效果好吗？

Answer 1

香菇、木耳有助于降低胆固醇，适量食用对调节血脂有一定帮助。降胆固醇效果主要与膳食纤维含量、植物固醇成分、多糖活性物质、低脂低热量特性等因素有关。

1、膳食纤维

香菇和木耳富含可溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合促进排泄，减少肠道对胆固醇的吸收。日常可通过凉拌木耳或香菇汤补充。

2、植物固醇

菌类含有的麦角固醇等植物固醇，可竞争性抑制动物胆固醇吸收。建议每周食用干品10-15克，需提前泡发彻底。

3、多糖成分

香菇多糖和木耳酸性多糖具有调节脂代谢作用，能增强肝脏低密度脂蛋白受体活性，促进胆固醇分解代谢。

4、营养结构

低脂肪、零胆固醇的天然特性使其成为优质替代蛋白来源，减少饱和脂肪酸摄入的同时提供必需氨基酸。

高胆固醇血症患者需在医生指导下配合服用阿托伐他汀、辛伐他汀或依折麦布等药物，并保持每周150分钟有氧运动。