鸡肉和鸡汤哪个更易被吸收？

病情描述:

我每次喝鸡肉都只吃脖子和翅膀，然后就是喝汤了，鸡肉和鸡汤哪个更易被吸收？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。

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