哪些蔬菜适合生吃？

病情描述:

蔬菜一般炒后营养价值就会减少，那么哪些蔬菜适合生吃？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。

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