哪些蔬菜必须煮熟才能吃？ - 问答频道

哪些蔬菜必须煮熟才能吃？

病情描述:

有些菜生吃很容易中毒，那么哪些蔬菜必须煮熟才能吃？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化，含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色;

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