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藕有什么营养价值？

病情描述:

我妈妈经常做藕来吃，说藕营养价值高，那藕有什么营养价值？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

藕富含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。被誉为″水中之宝″。是秋季上市的时令蔬菜。是老老少咸宜的食材。

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