隔夜蔬菜可以吃吗？

Question

最近家里做了很多蔬菜，但是每次都吃不完，家里没有冰箱，就直接放到桌子上面晾着，这样第二天还能吃吗？

Answer 1

新鲜蔬菜被烹调成了熟菜，在吃的过程中，筷子上和空气中的细菌也会进入菜里，而且熟菜更适合细菌繁殖，从而制造出亚硝酸盐来。室温下放的时间越长，筷子翻动次数越多，则细菌繁殖越多。