生的栗子可以吃吗？

Question

早上去菜市场买了些板栗，但是是生的，生的栗子可以吃吗？

Answer 1

生的栗子可以吃，但需注意适量食用并充分咀嚼，生栗子可能含有单宁酸和不易消化的成分，可能引起胃肠不适。

1、单宁酸影响

生栗子含有单宁酸，过量摄入可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀或腹痛，建议每日食用不超过5-8颗。

2、消化难度

生栗子淀粉结构紧密，消化酶难以分解，儿童或胃肠功能弱者可能出现消化不良，建议蒸煮后食用。

3、过敏风险

少数人对栗子蛋白过敏，生食可能引发口唇发麻或皮疹，首次食用建议少量尝试。

4、寄生虫隐患

野生栗子表皮可能附着寄生虫卵，生吃存在感染风险，建议用盐水浸泡后彻底清洗。

食用生栗子时可搭配苹果等富含果酸的水果帮助分解单宁，胃肠敏感者建议选择糖炒或蒸煮等熟制方式，出现不适及时就医。