猪肉是最补铁的肉吗？

病情描述:

我平时最爱吃猪肉，电视上讲猪肉是最补铁的肉，猪肉是最补铁的肉吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

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