咖啡中的物质有哪些作用呢？

Question

加班的时候总是会喝一些咖啡来提神，这个咖啡中含有的物质有哪些作用呢？

Answer 1

咖啡中的主要活性物质包括咖啡因、绿原酸、葫芦巴碱和萜烯类化合物，这些成分分别具有提神醒脑、抗氧化、调节代谢和抗炎等作用。

1、咖啡因：

咖啡因通过阻断腺苷受体刺激中枢神经系统，可暂时缓解疲劳并提高注意力，过量摄入可能导致心悸或失眠。

2、绿原酸：

绿原酸作为多酚类物质具有显著抗氧化特性，有助于减少自由基损伤，可能对心血管健康产生积极影响。

3、葫芦巴碱：

葫芦巴碱能够参与葡萄糖代谢调节，临床研究显示其可能改善胰岛素敏感性，但具体机制仍需进一步验证。

4、萜烯类：

咖啡中的萜烯类化合物如咖啡醇具有抗炎特性，可能通过调节炎症因子表达来发挥潜在的健康保护作用。

建议每日咖啡因摄入量不超过400毫克，饮用时注意个体耐受性差异，特殊人群如孕妇或高血压患者应咨询医师意见。