方便面是煮着吃更健康吗？

Question

我经常把买来的方便面泡着吃，我妈叫我煮，方便面是煮着吃更健康吗？

Answer 1

方便面煮着吃比泡着吃更健康，煮制过程能减少油脂含量、降低钠盐吸收、促进消化、减少添加剂残留。

1、减少油脂

煮面时部分油脂会溶解在汤中，倒掉面汤可减少约20%脂肪摄入，建议煮面后弃去第一次煮面的汤水。

2、降低钠盐

煮面能使部分盐分扩散到汤里，搭配新鲜蔬菜食用可进一步稀释钠浓度，高血压患者更适合此方式。

3、促进消化

煮沸过程使面条更松软，淀粉糊化程度提高，胃肠功能较弱者消化负担减轻，可避免胀气不适。

4、减少添加剂

高温水煮可分解部分防腐剂和增稠剂，建议选择非油炸面饼，煮制时间控制在3分钟内保留营养。

搭配鸡蛋、西蓝花等新鲜食材同煮，每周食用不超过2次，避免长期单一摄入加工食品。