慢性胃炎的病人要如何饮食

Question

我去医院检查出患有慢性胃炎，慢性胃炎患者应该怎样饮食才好呢？

Answer 1

慢性胃炎患者饮食需遵循清淡易消化、少食多餐原则，避免刺激性食物。主要调整方式包括选择低纤维软食、限制高脂食物、补充优质蛋白、避免过冷过热饮食、戒除烟酒等。

1、低纤维软食

优先选择米粥、面条、馒头等精细主食，蔬菜建议选择冬瓜、南瓜等去皮煮软的品种。粗粮及芹菜等高纤维食物可能摩擦受损胃黏膜，急性发作期应暂时避免。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。

2、限制高脂食物

减少肥肉、动物内脏、奶油等摄入，每日烹调油控制在20克以内。高脂食物会延缓胃排空，增加胃酸分泌。可选用脱脂牛奶、清蒸鱼虾等低脂蛋白来源，急性期避免坚果等高脂零食。

3、补充优质蛋白

选择易消化的鱼肉、鸡胸肉、豆腐等，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。蛋白质可帮助修复胃黏膜，但需避免煎炸做法。合并贫血时可增加猪肝等含铁食物，建议切碎后炖煮至软烂。

4、温度控制

食物温度保持在40℃左右为宜，避免超过60℃的热食或低于10℃的冷饮。过冷刺激会引起胃痉挛，过热可能烫伤黏膜。夏季避免冰镇饮品，冬季食物出锅后放置片刻再食用。

5、戒除刺激物

严格禁酒并减少咖啡、浓茶摄入，辣椒、芥末等调味料需避免。尼古丁会削弱胃黏膜屏障功能，吸烟者应逐步戒除。合并幽门螺杆菌感染者还需避免腌制食品，减少亚硝酸盐摄入。

慢性胃炎患者建议每日5-6餐，每餐七分饱，进食时细嚼慢咽。可记录饮食日志排查个体敏感食物，餐后30分钟内避免平卧。若出现持续疼痛、黑便等警报症状应及时胃镜检查。平时可配合腹部按摩及饭后散步促进消化，保持规律作息有助于胃肠功能恢复。