烧开的自来水泡茶好吗？

Question

平时家里都会泡茶喝，对水源也没什么讲究，烧开的自来水泡茶好吗？

Answer 1

一般是不好的，因为温度太高，水温太高会破坏茶叶中的营养成分，使茶味苦涩，一般是70度到80度的水沏茶比较好。同时烧自来水时不要刚煮开就关火，应继续加热几分钟再熄火，沸腾时间过长或者反复加热的水不要喝。另外睡觉前长时间不喝水时要关电，调原移民水反复被加热。

Answer 2

泡茶最好还是用好一点的水源，在不同地区，自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中，钙、镁等金属离子含量高，可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应，进而影响到茶香、味道，以及茶叶的养生效果。相比较而言，纯净水泡茶的效果会更好。