野菜就是绿色食品吗？

Question

这几年来吃野菜吃的很多，我把野菜就当成了绿色蔬菜，但是我朋友说这是不对的，为什么呀？

Answer 1

野菜不一定是绿色食品，其安全性取决于生长环境、品种特性、污染风险及加工方式等因素。

1、生长环境

野菜可能生长在受重金属或农药污染的土壤中，食用前需确认采集地无工业污染和农业污染源。

2、品种特性

部分野菜含天然毒素，如蕨菜含原蕨苷，需通过焯水等处理降低毒性，错误食用可能导致中毒。

3、污染风险

路边野菜易受汽车尾气和灰尘污染，不建议采集，优先选择远离交通要道的清洁区域。

4、加工方式

未经充分清洗或烹调的野菜可能存在寄生虫风险，建议用流水冲洗并高温烹饪后食用。

选择正规渠道购买经检测的野菜产品，食用前彻底清洗处理，出现不适立即就医。