夏季怎么保存隔夜汤

Question

夏天家里会煲一些汤来养生，有时候喝不完想留到第二天喝，夏季怎么保存隔夜汤？

Answer 1

夏季保存隔夜汤可通过冷藏密封、分装冷冻、添加防腐食材、煮沸杀菌等方式处理，避免变质风险。

1、冷藏密封

汤品冷却至室温后及时放入密封容器，4℃以下冷藏保存不超过24小时，避免细菌滋生。

2、分装冷冻

将汤分装至小份量食品级密封袋，排出空气后冷冻保存，可存放1个月，食用前彻底加热。

3、添加防腐食材

烹饪时加入姜片、醋或蒜末等天然抑菌成分，能延缓汤品腐败，但仍需冷藏保存。

4、煮沸杀菌

隔夜食用前需煮沸3-5分钟杀灭潜在致病菌，尤其含肉类、海鲜的高蛋白汤品更需彻底加热。

夏季高温环境建议现煮现食，若需保存隔夜汤，需确保容器清洁并严格控温，出现异味或浑浊立即丢弃。