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蒜头发芽之后还有能吃吗?
病情描述:
家里买了一些蒜头放着发芽了,发芽之后还可以继续吃吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    蒜头发芽后通常可以食用,但口感和营养价值可能有所下降。大蒜发芽后可能由储存环境潮湿、温度适宜、光照不足、存放时间过长等原因引起。

    1、储存环境潮湿

    大蒜在潮湿环境中容易发芽,建议将大蒜存放在干燥通风处,避免发芽。

    2、温度适宜

    15-20摄氏度的温度最适宜大蒜发芽,可将大蒜置于阴凉处或冰箱冷藏室延缓发芽。

    3、光照不足

    缺乏光照会加速大蒜发芽,建议将大蒜放在有散射光的地方保存。

    4、存放时间过长

    大蒜存放超过3个月容易发芽,建议少量多次购买,减少储存时间。

    发芽大蒜的蒜苗可食用,但蒜瓣可能出现纤维化,建议去除发芽部分后尽快食用,避免营养流失。

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