吃柿子的时候需要削皮儿吗？

Question

吃柿子的时候觉得皮有一些酸涩，需要把它的皮削掉吗？

Answer 1

吃柿子时通常不需要削皮，柿子皮富含膳食纤维和抗氧化物质，但需注意品种差异、成熟度、胃肠敏感度及农药残留问题。

1. 品种差异

甜柿类品种如阳丰柿果皮较薄可直接食用，涩柿类需脱涩处理后皮部纤维软化可保留。

2. 成熟程度

完全成熟的柿子果胶含量降低，果皮柔软易咀嚼；未成熟柿子皮部单宁酸含量较高可能引发舌麻。

3. 胃肠状况

慢性胃炎或肠易激综合征患者建议去皮食用，果皮中不可溶性膳食纤维可能刺激胃肠黏膜。

4. 清洗处理

采用流水冲洗+小苏打浸泡可有效去除表面农药残留，有机种植柿子可保留果皮营养成分。

食用前用温水浸泡柿子有助于降低单宁刺激，每日食用量建议不超过两个，消化不良者应去皮后少量食用。