酸奶能温着喝吗？

Question

在我的意识里，酸奶都是要么常温的，要么是冰冻的，我想尝试一下加热酸奶，这样有营养吗？

Answer 1

很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中，一边加温一边晃动，这样缓慢的加温方式就不会杀死乳酸菌了。