土豆发芽之后还能吃吗？

Question

家里放的土豆有些发芽了，发芽之后，那些土豆还能吃吗？

Answer 1

土豆外皮发青、发芽之后，就会产生一种毒素，叫做龙葵素。长期食用含有龙葵素的食物，可能会产生中毒反应，比如恶心呕吐等等。但是还有人说了，为什么我吃过发芽的土豆，没有任何不好的反应呢?确实是，任何有毒性的食物都需要达到一定量才会引发毒性反应。因此没有不良反应不代表对身体有好处，为了自己的健康，能不吃发芽土豆最好就不要吃了。