猪血对人体有什么好处？

Question

早上我喜欢吃煎猪血，猪血对身体有什么营养好处呢？

Answer 1

猪血富含铁元素、优质蛋白、维生素B族及多种微量元素，有助于改善贫血、增强免疫力、促进代谢及修复组织。适量食用可发挥补血、抗氧化、补充营养等作用。

1、补血

猪血含血红素铁，吸收率高于植物性铁，能有效预防缺铁性贫血，改善面色苍白、乏力等症状。建议与维生素C丰富的蔬菜水果同食以促进铁吸收。

2、增强免疫

猪血中的免疫球蛋白和锌元素可提升机体抗病能力，减少呼吸道感染概率。适合免疫力低下人群作为膳食补充。

3、促进代谢

维生素B2和B12参与能量转化与红细胞生成，帮助维持神经系统功能。对代谢紊乱或素食者具有重要营养补充价值。

4、修复组织

优质蛋白和硒元素加速伤口愈合，保护细胞免受氧化损伤。术后恢复期或皮肤创伤者可适量食用。

建议每周食用1-2次，每次不超过100克，高胆固醇血症患者需控制摄入量。烹饪时彻底煮沸以杀灭病原微生物。