发芽的马铃薯可以吃吗？ - 问答频道

发芽的马铃薯可以吃吗？

女，32岁

病情描述:

买了好久的土豆没吃完，发芽了，发芽的马铃薯可以吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

不可以，其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。

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