水果应该带皮吃还是削皮吃？

Question

我吃水果一般都削皮，觉得连皮吃不卫生也不喜欢，水果应该带皮吃还是削皮吃好？

Answer 1

水果带皮或削皮食用需根据水果种类、农药残留风险及个人消化能力综合判断，主要有安全性、营养保留、口感偏好、消化适应性等因素。

1、安全性

果皮可能残留农药或蜡质，苹果、梨等表皮光滑水果建议削皮，蓝莓、葡萄等不易清洗的小型水果可带皮食用但需充分浸泡冲洗。

2、营养保留

果皮富含膳食纤维和抗氧化物质，如苹果皮含槲皮素，黄瓜皮含硅元素，消化功能正常者可保留果皮以获取更多营养。

3、口感偏好

桃子、猕猴桃等毛糙果皮影响口感宜削皮，番茄、茄子等薄皮蔬菜水果带皮食用可保持质地完整。

4、消化适应

胃肠敏感人群建议削皮减少刺激，香蕉、柑橘类水果的白色脉络含益生元，消化良好者可适当保留。

选择时优先选用有机水果，彻底清洗后根据个体情况决定是否带皮，特殊人群如幼儿或肠易激综合征患者建议去皮食用。