猪血对人体的功效都有哪些呢？

Question

在超市买了一些猪血，准备在家烹饪，想知道猪血对人体都有什么功效呢？

Answer 1

猪血富含优质蛋白、铁、维生素及矿物质，主要功效有补血养颜、促进代谢、增强免疫、清除体内有害物质。适量食用对缺铁性贫血、营养不良等人群有益。

1、补血养颜

猪血含血红素铁，吸收率较高，有助于改善缺铁性贫血引起的面色苍白。可搭配维生素C含量高的蔬菜水果促进铁吸收。

2、促进代谢

猪血中维生素B2和钴胺素参与能量代谢，帮助维持神经系统功能。代谢异常人群可每周食用1-2次。

3、增强免疫

猪血蛋白含多种免疫活性物质，其中的乳铁蛋白具有抗菌作用。术后恢复期患者适量食用有助于提升抵抗力。

4、清除毒素

猪血蛋白分解产物能与肠道重金属离子结合，动物实验显示其具有一定排铅作用。接触污染环境人群可酌情食用。

建议选择正规渠道检疫合格的猪血，高尿酸血症及过敏体质者应谨慎食用，烹饪时需彻底加热杀菌。