羊肉的脂肪含量高吗？

Question

最近在减肥，猪肉的脂肪含量高我都没有吃，羊肉的脂肪含量高吗？

Answer 1

羊肉的脂肪含量因部位不同存在差异，通常肥瘦相间的羊腩脂肪含量较高，纯瘦羊肉脂肪含量相对较低。

1、羊腩

羊腩部位脂肪含量较高，每100克约含20克脂肪，烹饪时可见明显油脂析出，适合炖煮或红烧。

2、羊腿肉

羊腿肉脂肪含量中等，每100克含10-15克脂肪，肌肉纤维较粗，适合烤制或做成肉馅。

3、羊里脊

羊里脊脂肪含量较低，每100克仅含5-8克脂肪，肉质细嫩，适合快炒或涮火锅。

4、羊颈肉

羊颈肉脂肪分布均匀，每100克含12-18克脂肪，结缔组织较多，适合长时间炖煮。

建议选择瘦肉比例高的部位，烹饪前剔除可见脂肪，采用蒸煮等少油方式加工，搭配蔬菜水果均衡摄入。