新鲜的牛奶可以直接喝吗？

Question

今天去乡下旅游了，看到有人在挤牛奶，想了解一下新鲜的牛奶能直接喝吗？

Answer 1

新鲜牛奶不建议直接饮用，可能含有致病微生物，需经过巴氏杀菌或高温灭菌处理。直接饮用可能引发胃肠不适、细菌感染等风险，常见隐患有沙门氏菌污染、乳糖不耐受、消化不良、布鲁氏菌病。

1、沙门氏菌污染

生牛奶可能携带沙门氏菌，引发发热、腹泻等症状。处理方式为煮沸消毒，可选择巴氏杀菌奶或超高温灭菌奶替代。

2、乳糖不耐受

部分人群缺乏乳糖酶，直接饮用可能导致腹胀、腹泻。建议选择无乳糖牛奶或酸奶等发酵乳制品。

3、消化不良

生牛奶中脂肪球较大，可能加重胃肠负担。可通过加热分解脂肪，或选择低脂灭菌奶改善消化吸收。

4、布鲁氏菌病

未经消毒的牛奶可能传播布鲁氏菌，导致长期发热、关节痛。确诊需抗生素治疗，预防关键是饮用灭菌乳制品。

日常建议选择正规渠道的灭菌乳产品，冷藏保存并在保质期内饮用，出现腹痛、腹泻等症状应及时就医。