如何正确选择醋，使用醋呢？

Question

早饭吃锅贴习惯性倒醋，吃完感觉肚子不是很舒服，如何正确选择醋，食用醋呢？

Answer 1

选择和使用醋需根据用途和健康需求，常见类型有陈醋、米醋、白醋、果醋等，使用时需注意浓度、搭配及储存方式。

1、类型选择

陈醋适合烹饪肉类，米醋适合凉拌，白醋适合清洁，果醋适合饮品。根据用途选择合适类型，避免混用。

2、浓度控制

醋的酸度较高，直接饮用可能刺激胃肠，建议稀释后使用，烹饪时适量添加，避免过量。

3、搭配禁忌

醋不宜与碱性药物同服，可能影响药效。烹饪时避免与海鲜同用，可能产生有害物质。

4、储存方法

醋应密封避光保存，避免高温环境，开封后尽快使用，防止变质或酸度下降。

日常使用醋时注意适量，特殊人群如胃肠疾病患者应谨慎，必要时咨询医生或营养师建议。