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咸菜应该腌制多长时间?
病情描述:
家里的老人孩子特别爱吃咸菜,却害怕对身体有影响,请问腌制多长时间为宜呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-09-14 20:36
    对于自己腌制咸菜的百姓,不可能将咸菜中的亚硝酸盐含量控制的那么精确,但有必要知道一个普遍规律:腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高,20-30天后含量很低。因此对于自家腌的咸菜,就算你天生嘴馋,至少也要坚持两星期哦!
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