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蒲公英有什么食用价值呢？

男，26岁

病情描述:

我今天才发现我们周围的蒲公英可以作为野菜食用，蒲公英有什么食用价值呢？

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张萌萌副主任医师山东省立医院

蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根，其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。中医认为，蒲公英味苦甘性寒，归肝、胃经，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能，食用价值非常丰富。

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