冰冻牛奶有营养吗？

Question

我喜欢冰冻过后的牛奶的口感，很冰爽，冰冻牛奶有营养吗？

Answer 1

会使营养成分遭到破坏，在冷冻之后会导致牛奶中的游离水、结合水和结晶水发生变化，从而使营养物质缺失。所以平时需要将牛奶放于冰箱冷藏，能够保存里边的丰富蛋白质以及营养成分，同时冷冻牛奶还会刺激胃黏膜引起血管强烈收缩，使胃酸和消化酶分泌减少。

Answer 2

冰冻牛奶的营养不及常温牛奶。牛奶的冰点低于水，平均为零下0.55摄氏度。牛奶结冰后，牛奶中的脂肪，蛋白质分离，干酷素呈微粒状态分散于牛奶中。再加热溶化的冰冻牛奶，味道明显淡薄，液体呈水样，营养价值降低，这样也就达不到增加营养的目的了。