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食用藜麦应该注意什么?
病情描述:
妈妈让我有空可以多煮点藜麦吃,我想知道食用藜麦应该注意什么?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-17 17:30
    藜麦主要具有降血糖的作用,但是对于低血糖的人群一定要慎用,防止低血糖的症状出现加重。同时藜麦是属于一种特别容易消化的食品,适当食用能够增强人体的免疫力和抗病能力,但是对于胃溃疡的人群是不宜食用的,在煮的时候一定要煮熟,因为里面含有一种微毒成分。
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-09-17 18:12
    藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷,食用前需要用水浸泡或反复冲洗,以免有涩味。藜麦用水浸泡2小时后麦芽就开始萌动,这样营养活性更强。藜麦的食用方法跟大米基本相同。藜麦煮/蒸熟后食用,牙齿间有一种嘎吱的声响,带有坚果的香味。藜麦的叶子和菠菜的很相似,可以用来凉拌生食。藜麦适用人群对一般人都适用。
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