红薯怎么吃更营养？

病情描述:

我觉得红薯生吃还是很美味的，烤着吃也不错，那么，红薯怎么吃更有营养呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

红薯淀粉含量多，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化（消化食品），使其糖链变短，增加红薯甜味。吃红薯时应当配合其他的谷类（谷类食品）食物。传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

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