西兰花为什么有抗癌功效呢?

Question

我朋友说食用西兰花可以抗癌，西兰花为什么有抗癌功效呢?

Answer 1

西蓝花的抗癌功效主要与萝卜硫素、吲哚-3-甲醇、膳食纤维、维生素C等成分有关。

1、萝卜硫素

西蓝花富含萝卜硫素，能激活体内Ⅱ相解毒酶，促进致癌物排出，抑制肿瘤细胞增殖。建议通过清蒸方式保留该成分。

2、吲哚-3-甲醇

吲哚-3-甲醇可调节雌激素代谢，降低乳腺癌风险。每周食用3-4次西蓝花有助于维持该物质的有效浓度。

3、膳食纤维

西蓝花所含膳食纤维能改善肠道菌群，缩短致癌物在肠道的停留时间，降低结直肠癌发病概率。

4、维生素C

维生素C作为强抗氧化剂，可中和自由基，减少DNA氧化损伤。每100克西蓝花含维生素C约89毫克。

建议将西蓝花与番茄、洋葱等富含抗氧化物质的食物搭配食用，避免长时间高温烹煮，每周摄入300-500克新鲜西蓝花可获得最佳防癌效益。