海参保存需要注意些什么？

Question

朋友送给我一些干海参，海参保存需要注意些什么？

Answer 1

海参保存需注意干燥密封、低温避光、避免污染、定期检查等关键环节，不当保存易导致变质或营养流失。

1、干燥密封

海参需彻底晾干后放入密封容器，防止吸潮发霉。可使用食品级干燥剂辅助吸湿，开封后尽快用完。

2、低温避光

干海参应置于阴凉通风处，温度不超过20℃；即食海参需冷冻保存，避免阳光直射导致油脂氧化。

3、避免污染

存放时远离海鲜、腌制品等气味浓烈食品，防止串味。取用时使用干净器具，避免细菌污染。

4、定期检查

每月查看海参是否出现白斑、异味等变质迹象，即食海参需注意包装是否漏气膨胀。

建议将干海参分装成小份保存，烹饪前充分泡发可最大限度保留营养，发现异常应立即停止食用。