洋葱适宜哪些人群食用？

Question

听朋友说不是所有人都可以适宜食用洋葱，哪些人群适宜食用洋葱呢？

Answer 1

洋葱适宜消化功能正常、无特殊过敏史的人群食用，尤其适合高血压患者、糖尿病患者、免疫力低下者及需要抗氧化的人群。洋葱富含硫化物、槲皮素等活性成分，具有调节血压、辅助控糖、增强免疫等作用。

1、高血压患者

洋葱中的前列腺素A和硫化物有助于扩张血管，降低外周血管压力。建议与低盐饮食搭配食用。

2、糖尿病患者

洋葱含铬元素及有机硫化合物，能提高胰岛素敏感性。需注意与降糖药物间隔两小时食用。

3、免疫力低下者

洋葱所含的硒元素和植物杀菌素可刺激白细胞活性。建议生食或短时间烹调以保留活性成分。

4、需抗氧化人群

槲皮素等黄酮类物质能清除自由基，延缓细胞氧化。可与番茄等富含维生素C的食物同食提升吸收率。

胃肠溃疡急性期、洋葱过敏者应避免食用，普通人群每日建议摄入50-100克，烹调时注意通风避免刺激眼部黏膜。