荠菜有哪些食疗功效？

Question

妈妈经常买芥菜回来吃，说吃荠菜有很多功效，芥菜有哪些食疗功效？

Answer 1

荠菜具有清热解毒、利尿消肿、明目止血、健脾和胃等食疗功效，适合用于辅助改善高血压、水肿、目赤肿痛及消化不良等症状。

1、清热解毒

荠菜含胆碱、乙酰胆碱等成分，能缓解体内热毒，对春季上火引起的咽喉肿痛有一定缓解作用。可凉拌或煮汤食用。

2、利尿消肿

荠菜中钾离子含量较高，有助于促进钠盐排泄，适合高血压或肾炎导致的水肿患者。建议与冬瓜搭配煮汤增强效果。

3、明目止血

丰富的维生素A和芦丁成分能改善毛细血管通透性，对眼底出血、牙龈出血有辅助疗效。可搭配枸杞炖食。

4、健脾和胃

所含膳食纤维和挥发油能促进消化液分泌，缓解食积腹胀。脾胃虚寒者宜与生姜同煮以中和寒性。

食用荠菜需注意清洗彻底避免寄生虫感染，体质虚寒者不宜过量，出现过敏症状应立即停食并就医。