香菇有哪些食疗功效呢？

Question

我家里人都喜欢吃香菇，新鲜的香菇用来煲汤味道很鲜美，香菇有什么食疗功效呢？

Answer 1

香菇具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化、辅助防癌等食疗功效，适合适量加入日常饮食。

1、增强免疫力

香菇含有多糖类物质香菇多糖，能激活免疫细胞功能，建议每周食用2-3次，可与鸡肉或蔬菜同炖。

2、调节血脂

香菇中的嘌呤和膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，适合高血脂人群用鲜菇煮汤或清炒食用。

3、抗氧化

香菇富含麦角硫因和硒元素，能清除体内自由基，建议选择日照充分的干香菇，泡发后烹调保留营养。

4、辅助防癌

香菇提取物对肿瘤细胞有抑制作用，可作为辅助食疗，但须配合正规治疗，避免高温油炸的烹饪方式。

食用香菇需注意充分烹熟，过敏体质者首次少量尝试，痛风发作期应限制摄入，日常保存需保持干燥通风。