吃腐烂的白菜有什么危害呢？

Question

我买了些白菜回来放了几天，今天想做来吃有些腐烂了，吃腐烂的白菜有什么危害呢？

Answer 1

食用腐烂的白菜可能引发急性胃肠炎、食物中毒、亚硝酸盐中毒或黄曲霉毒素中毒，危害程度从轻微胃肠不适到严重器官损伤不等。

1、急性胃肠炎

腐烂白菜携带大量细菌，可能刺激胃肠黏膜导致呕吐腹泻。建议立即停食并补充电解质，可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐。

2、食物中毒

腐败过程中产生的葡萄球菌等毒素会引起发热腹痛。需及时催吐并就医，医生可能开具盐酸小檗碱、颠茄片、双歧杆菌三联活菌制剂。

3、亚硝酸盐中毒

腐烂蔬菜亚硝酸盐含量激增，可能导致缺氧发绀。出现症状应立即送医，临床常用亚甲蓝注射液、维生素C注射液、葡萄糖液进行治疗。

4、霉菌毒素中毒

霉变产生的黄曲霉毒素具有肝毒性，长期接触增加癌变风险。须彻底丢弃霉变部分，严重时需住院进行保肝治疗。

发现白菜出现黑斑、黏液或异味时应立即丢弃，储存时保持干燥通风，建议将蔬菜冷藏并在3天内食用完毕。